多益閱讀考古題 recipe 食譜類型 Part 1
說實在可萊再找多益閱讀考古題時從沒有想到，多益竟然會考食譜相關的閱讀題目，說實在真的滿詫異的，嘛~大家就當多學多準備，就不怕多益閱讀考什麼雜七雜八的內容，而且說實在 recipe 也是日常生活中的一部分，學了也可以多做一些外國菜了，不是嗎~最後一樣附上同類型多益閱讀問題，大家再試試看了~
*這邊可萊先補充一些有關食譜常見的數量用語：
茶匙（小匙）＝t.＝teaspoon
大匙＝T.＝Tablespoon
杯＝C.＝Cup
1大匙＝3茶匙
1杯＝16大匙＝48小匙
1斤＝0.6公斤＝16兩＝600公克
(一)上圖 單字 :
1) portion (N.) 一部分；一份；（食物的）一份，一客
2) ingredient (N.) （食品的）成分，材料；（成功的）要素，因素
3) carrot (N.) 胡蘿蔔；（為鼓勵而給的）好處，甜頭，獎賞
4) broccoli (N.) 花椰菜
5) cabbage (N.) 捲心菜或甘藍(我們常見的高麗菜) ；（通常由於嚴重的事故或疾病導致喪失思考和語言能力的）植物人，廢人
6) pasta (N.) （通常拌以調味醬的）義大利麵食(此為統稱)
7) onion (N.) 洋蔥
8) peel (V. / N.) 除去，剝去（水果、蔬菜的）皮；（表層）脫落，剝落；剝去（表層），剝去…的殼（；尤指水果和蔬菜被削掉的）外皮
*peel away/off （車輛、人或動物）離隊，離群
9) clove (V. / N.) 蒜瓣；（用作調味料的）丁香；劈開
10) tbsp =tablespoon (N.) 大餐匙，大湯匙；一大餐匙的量(中文：大匙)
11) dried (V. / Adj.) 幹的，乾燥的； （食物或植物）晾乾的，烘乾的
12) mixed (Adj.) 混合的；混雜的
13) herb (N.)（用作調味品或藥材的）香草，藥草
14) spaghetti (N.) 義大利麵條的一種 (細長、圓柱狀)
15) food processor 食品加工機
16) pan (V. / N.) 平底鍋 （；無蓋的）烤模，烤盤； 馬桶； （攝錄機）追拍 ； 嚴厲批評
17) fry (V. / N.) 油炸；油煎；油炒 ； 小魚；魚苗
18) stir (V. / N.) （用湯匙等）攪動，攪拌 ； （使）微動 ； 激發；打動；煽動
19) simmer (V.) 燉，煨 ； （分歧或消極情緒）醞釀，積聚
20) instructions (N.) 用法說明；操作指南
21) pulses (N.) 豆類植物的種子；莢果；豆子
22) blender (N.) 攪拌機
(二) Questions 1-2 refer to following recipe.
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3 cups tomato sauce 11/4 cups flavored croutons 1/3 cup grated Parmesan 2 eggs 1 tablespoon chopped fresh parsley 1 tablespoon chopped fresh oregano 1 teaspoon fine chopped rosemary 1 teaspoon finely chopped thyme 1 clove garlic 1 pound flank steak, pounded to 1/4-inch thick Olive oil, for brushing Salt and pepper Vegetable oil, for searing
Preheat the oven to 250 degrees F. Place the tomato sauce in a 9 by 13-inch baking dish and place in the oven to heat. On a food processor bowl mix the croutons, cheese, eggs, herbs and garlic until if forms a paste. Brush the pounded flank steak with the olive oil and season generously tightly and tie with butcher’s twine. In a large sauté pan heat 1 to 2 tablespoons of vegetable oil and sear all sides of the rolled meat. Remove from the pan. Add to the hot tomato sauce, cover with a tin foil tent so that the foil is not touching the meat. Braise for 35 minutes or, up to 3 hours. |
1. How many cups of tomato sauce should be used., according to this recipe?
A) 1/4
B) 2
C) 3
D) 4
2. What is not included in this trcipe?
A) Salt.
B) Pepper.
C) Oliver oil.
D) Sesame oil.
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